本文目录一览：

• 1、酒店餐饮服务与管理的目录
• 2、餐饮经营失败与案例评析作者简介
• 3、餐饮公司企划岗位职责

酒店餐饮服务与管理的目录

1、首先，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录项目一聚焦于餐饮部的基础知识。在单元一中，我们将理解餐饮部在酒店运营中的核心地位，它是酒店服务的重要组成部分。单元二详细讲解了餐饮部的主要职责，包括提供高质量的餐饮服务，满足客人的各种需求。单元三则探讨了餐饮部与其他部门如前台、客房等的紧密联系，强调协作与协调的重要性。

2、项目二，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录西餐服务，包含西餐零点服务、西餐宴会服务与西餐自助餐服务，详细解读西餐服务的流程与技巧。项目三，房内送餐服务，包括订餐服务与送餐服务，旨在提升顾客在酒店内的餐饮体验。项目四，餐饮选址与布局，涵盖餐饮选址与餐饮设施布局，帮助读者理解选址的重要性与布局的艺术。

3、《酒店餐饮服务与管理》一书由周志宏和陈晓磬两位作者共同编著，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录由湖南大学出版社出版。该书于2010年8月1日首次发行，收录了292页的内容，文字量达到了330，000字。印刷时间同样为2010年8月1日，采用了16开本设计，纸张选用的是胶版纸。

4、在菜单管理部分，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录作者详细解析了如何有效地规划和执行酒店的餐饮服务菜单，确保满足各类顾客需求。接着，营销管理章节探讨了如何通过策略和活动来提升餐饮业务的市场竞争力。服务过程管理则着重于服务流程的优化和员工培训，以保证提供卓越的客户体验。

5、单元八 餐厅收银 任务一 菜品录入及退换，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录任务二 消费折扣，任务三 结账、 转账，任务四 班次交接，详述餐厅收银操作流程，确保账务准确无误。单元实训 餐饮消费，实际操作餐饮消费流程，提高收银效率。通过本系列图书的学习，读者将全面掌握酒店管理系统与通用收银系统的应用，有效提升服务效率与客户满意度。

餐饮经营失败与案例评析作者简介

1、陈觉，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录男，1971年出生于湖南省南县，现任浙江工商大学旅游学院副教授，拥有英国Sunderland大学MBA学位及企业管理在职博士学位。他是一位在餐饮经营管理领域有着深厚学术造诣的专家，担任杭州餐旅研究与创作中心主任。

2、由陈觉主编的著作餐饮经营失败与案例评析，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录于2007年4月1日由辽宁科学技术出版社发行。该书共包含182页内容，字数总计180，000字，印制时间为同月同日。本书采用胶版纸印刷，以平装形式呈现，其独特的ISBN号码为9787538148664。

3、魏青松先生，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录1969年出生于江苏省江都市，是一位资深的法律专家，现任汇业律师事务所的合伙人。他拥有丰富的法律实践经验，他的专业领域包括国际法和国际经济法。1991年，魏先生毕业于武汉大学法学院，专攻国际法，获得法学学士学位。

4、胡天森，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录一位法学造诣深厚的学者，拥有北京大学法学硕士学位。他目前担任北京市天岳律师事务所的主任，专注于为业界提供专业法律服务。他的业务领域广泛，涵盖了金融、房地产、企业重组与并购、知识产权以及涉外业务等多个重要领域。

5、民事诉讼法等领域的深入研究和独特见解。此外，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录侍东波还积极参与了数部法学教科书的编写工作，这不仅体现了他丰富的教学经验，也表明他对法学教育的重视和贡献。他的专业知识和实践经验，使他在买卖合同案例的评析中，能够提供独到而深入的分析，对法律界和相关从业者具有很高的参考价值。

餐饮公司企划岗位职责 负责公司企划工作的全面掌控，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理个案记录包括组织、参与、指导企划方案的制定，媒体、活动计划的审定； 完成公司营销推广项目的整体策划创意、设计与提报，并指导专案策划文案、设计，配合完成日常推广宣传、广告投放效果等工作； 完成公司所有识别系统的整合与策划设计，公司大型活动的策划组织； 负责公司品牌推广、企划工作。全面负责公司的各部门运营管理，通过有效管理，提升公司业绩和品牌。负责制定公司的各项管理制度、工作计划及其实施。负责公司相关规章制度的审核、下发、落实工作，并做好印鉴的管理工作。就公司重大人事任免事项提供参考意见，拟订机构设置或重组方案的上报。负责人事和行政各项工作的和批阅。全面负责公司的各部门运营管理，通过有效管理，提升公司业绩和品牌 负责制定公司的各项管理制度、工作计划及其实施。负责公司相关规章制度的审核、下发、落实工作，并做好印鉴的管理工作。就公司重大人事任免事项提供参考意见，拟订机构设置或重组方案的上报。负责人事和行政各项工作的审查和批阅。．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。一般餐饮公司正常的都有行政办公室、财务部、厨政部、服务部、采购部、公关营销部。 需要特别说明的是，厨政部是负责厨师培训、菜品开发、成本控制的部门。服务部是负责前厅人员招聘及培训、服务标准设立与考核的部门。 好一点的公司还有企划部，专门负责促销宣传的部门。